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厨工工作内容
作者:lhl 来源: 阅读次数:19304次 发布日期:2010年4月02日

  以下是一篇厨工工作内容,仅供各位厨工或厨师参考。

  一、负责荤素菜的加工、领料。

  二、负责食品的细加工,剔肉除骨,分档加工。切配,要求刀功整齐利落,大小、长短、厚薄、粗细均匀,选配适当,节约原料,做到物尽其用。

  三、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作,本工段的灭蝇防蝇工作。管理好机械设备。

  四、讲究个人卫生,保证饮食卫生,防止食物中毒。

  五、自觉遵守公司各项规章制度,听从后勤管理员的安排,端正服务态度,做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。

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